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restaurant carnac bord de mer
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Nos menus
LES ENTRÉES
Marbré de légumes confits à l'huile d'olive et tomates séchées, velouté d'asperges au cerfeuil
Prix: 18.50€
18.50€
Salade fraîcheur de truite de mer mariné à l'aneth et agrumes, quenelles de mousse d'avocat et crevettes bouquets
Prix: 19.00€
19.00€
Salade tiède de langoustines poêlées et asperges vertes, millefeuille de saumon fumé au tartare de légumes et quinoa
Prix: 22.50€
22.50€
Composition de foie gras et filet de porc fumé et mariné, toast chaud à la confiture d'oignons rouges et andouilles de "Guéméné"
Prix: 22.50€
22.50€
Dégustation de foie gras de canard en terrine et pépites de foie gras poêlées, toast de pain grillés et chutney aux pommes
Prix: 22.50€
22.50€
Déclinaison de St Jacques juste raidies, tartare d'huîtres et St Jacques au concombre, vinaigre de cidre
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Huîtres
Les 6
Les 9
Les 12
Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac
Les 6: 14.00€ / Les 9: 19.50€ / Les 12: 24.00€
14.00€
19.50€
24.00€
Proposé par
Pour faire une pause
Granité à la cerise griotte parfumé au gingembre
Prix: 7.50€
7.50€
Proposé par
Les poissons
Escalope de saumon en croûte moutardée et persillée, déclinaison de tagliatelles fraîches au basilic et spaghettis de légumes
Prix: 24.00€
24.00€
Filet de merlu poêlé, embeurré de pomme de terre à la fleur de sel, cannelloni croustillant de julienne de légumes
Prix: 24.00€
24.00€
Filet de dorade poêlé sur la peau, riz "Thaï" sauté aux petits légumes, parfumé au gingembre, sauce curry Madras
Prix: 27.50€
27.50€
Filet de bar poêlé, méli-mélo de céréales gourmandes et fenouil confits, émulsion de beurre au thym citron
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Les viandes
Pavé de cœur de Rumsteack, gratiné de pomme de terre et champignons au lard fumé, petits légumes de saison (façon "Rossini" + 4.5€)
Prix: 27.50€
27.50€
Médaillons de filet mignon de veau "façon Rossini", galette de pomme de terre aux hanterelles, jus au Porto et baies roses
Prix: 34.00€
34.00€
Proposé par
Les fromages
Brick de Reblochon fermier et son pain aux noix et fruits secs, salade verte aux noix
Prix: 12.00€
12.00€
Assiette de fromages et son pain aux noix et fruits secs
(noix, amandes, figues, abricots, raisins blond et brun)
Prix: 12.00€
12.00€
Mélange de salade verte
Prix: 6.50€
6.50€
Proposé par
LES DESSERTS
Parfait glacé aux fruits exotiques, tuile dentelle au pamplemousse rose et duo de coulis fruités
Prix: 12.00€
12.00€
Délice à la noix de coco et brisure de chocolat, crème anglaise au pain d'épice
Prix: 12.00€
12.00€
Crème brûlée à la framboise et pépites de chocolat noir
Prix: 13.00€
13.00€
Pyramide croustillante à la mousse ananas parfumé au rhum blanc et vanille, carpaccio d'ananas et kiwis frais, sorbet passion
Prix: 13.50€
13.50€
Corne d'abondance de fruit frais, sabayon gratiné à la vanille et son sorbet à la fraise
Prix: 14.00€
14.00€
Farandole de mini-dessert du Râtelier
20 min
Prix: 16.00€
16.00€
Proposé par
1 - Menu
24.5€
Fromage ou dessert servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Marbré de légumes confits à l'huile d'olive et tomates séchées, velouté d'asperges au cerfeuil
ou
Salade fraîcheur de truite de mer mariné à l'aneth et agrumes quenelles de mousse d'avocat et crevettes bouquets
ou
Les six huîtres de la route du "pô" à carnac
Plats
Escalope de saumon en croûte moutardée et persillée, tagliatelles au basilic et spaghettis de légumes
ou
Filet de merlu poêlé, embeurré de pomme de terre à la fleur de sel,, cannelloni croustillant de julienne de légumes
Desserts
Assiette de fromages et son pain aux noix
ou
Parfait glacé aux fruits exotiques, tuile dentelle au pamplemousse rose et duo de coulis fruité
ou
Délice à la noix de coco et brisure de chocolat, crème anglaise au pain d'épice
Proposé par
2 - Menu
29.5€
(fromages et dessert) servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.
ou
Salade fraîcheur de truite de mer mariné à l'aneth et agrumes quenelles de mousse d'avocat et crevettes bouquets
ou
Marbré de légumes confits à l'huile d'olive et tomates séchées, velouté d'asperges au cerfeuil
Plats
Filet de merlu poêlé, embeurré de pomme de terre à la fleur de sel, cannelloni croustillant de julienne de légumes.
ou
escalope de saumon en croûte moutardée et persillée, tagliatelles au basilic et spaghettis de légumes
Fromage
Assiette de fromages et son pain aux noix
Desserts
2 au choix parmi :
Parfait glacé aux fruits exotiques, tuile dentelle au pamplemousse rose et duo de coulis fruité
ou
Délice à la noix de coco et brisure de chocolat, crème anglaise au pain d'épice
Proposé par
3 - Menu
34.5€
(fromage ou dessert )
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Composition de foie gras et filet de porc fumé et mariné, toast chaud à la confiture d'oignons rouges et andouilles de "guéméné"
ou
Salade tiède de langoustines poêlées et asperges vertes, millefeuille de saumon fumé au tartare de légumes et quinoa
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac
Plats
Brochette de poissons et st jacques rôties, riz "thaï " sauté aux petits légumes parfumé au gingembre, sauce au curry "madras"
ou
Filet de dorade poêlé sur la peau, dariole de légumes, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel
ou
Pavé de cœur de rumsteack, gratiné de pomme de terre et champignons au lard fumé, petits légumes de saison. (façon "rossini" + 4,50€)
Desserts
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix
ou
Crème brûlée à la framboise et pépites de chocolat noir
ou
Quenelles moelleuses au chocolat et mousse glacé chocolat, tuile dentelle et crème anglaise au pain d'épice
ou
Pyramide croustillante à la mousse ananas parfumé au rhum blanc et vanille, carpaccio d'ananas et kiwis frais, sorbet passion
Proposé par
4 - Menu
39.5€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service. (fromages et dessert) (fromages et dessert)
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Composition de foie gras et filet de porc fumé et mariné, toast chaud à la confiture d'oignons rouges et andouilles de "guéméné"
ou
Salade tiède de langoustines poêlées et asperges vertes, millefeuille de saumon fumé au tartare de légumes et quinoa
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac
Plats
Brochette de poissons et st jacques rôties, riz "thaï " sauté aux petits légumes parfumé au gingembre, sauce au curry "madras"
ou
Filet de dorade poêlé sur la peau, dariole de légumes, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel
ou
Pavé de cœur de rumsteack, gratiné de pomme de terre et champignons au lard fumé, petits légumes de saison. (façon "rossini" + 4,50€)
Fromage
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix
Desserts
2 au choix parmi :
Crème brûlée à la framboise et pépites de chocolat noir
ou
Pyramide croustillante à la mousse ananas parfumé au rhum blanc et vanille, carpaccio d'ananas et kiwis frais, sorbet passion
ou
Quenelles moelleuses au chocolat et mousse glacé chocolat, tuile dentelle et crème anglaise au pain d'épice
Proposé par
5 - Menu
43€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service. (moins la fricassée de langoustines)
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Dégustation de foie gras de canard en terrine et pépites de foie gras poêlées, toast de pain grillés et chutney aux pommes
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac.
ou
Déclinaison de st jacques juste raidies, tartare d'huîtres et st jacques au concombre, vinaigre de cidre
Pause glacée
Granité à la cerise griotte parfumé au gingembre
Viandes
Filet de bar poêlé, méli-mélo de céréales gourmandes et fenouil confits, émulsion de beurre au thym citron
ou
Médaillons de filet mignon de veau, galette de pomme de terre aux chanterelles, jus au porto et baies roses. ( façon rossini +4,50€ )
Fromage
Brick de reblochon fermier et son pain aux noix et fruits secs, salade verte aux noix
ou
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix
Desserts
Corne d'abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille et son sorbet fraise.
ou
Farandole de mini-dessert du râtelier
Proposé par
6 - Menu
48.5€
Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
Dégustation de foie gras de canard en terrine et pépites de foie gras poêlées, toast de pain grillés et chutney aux pommes
ou
Déclinaison de st jacques juste raidies, tartare d'huîtres et st jacques au concombre, vinaigre de cidre
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac
Fricassée
Fricassée de langoustines et crevettes au curry et lait de coco, riz "thaï " sauté aux petits légumes parfumé au gingembre
Pause glacée
Granité à la cerise griotte parfumé au gingembre
Plat
Filet de bar poêlé, méli-mélo de céréales gourmandes et fenouil confits, émulsion de beurre au thym citron
ou
Médaillons de filet mignon de veau, galette de pomme de terre aux chanterelles, jus au porto et baies roses. ( façon rossini +4,50€ )
Fromage
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix
ou
Brick de reblochon fermier et son pain aux noix et fruits secs, salade verte aux noix
Desserts
Farandole de mini-dessert du râtelier
ou
Corne d'abondance de fruit frais, sabayon gratiné à la vanille et son sorbet à la fraise
Proposé par
Menu Homard
59€
"Voyage autour du homard" - minimum pour 2 personnes - à partir du 9 juin 2021
Amuse-Bouche
Amuse-bouche
Entrée
Salade gourmande de homard, foie gras et langoustines poêlées aux asperges vertes, vinaigrette aux saveurs asiatiques
Pause glacée
Granité à la cerise griotte parfumé au gingembre
Plats
Fantaisie de homard et parmentier de bar effeuillé au thym citron, cannelloni croustillant de julienne de légumes, duo de sauces parfumées
Fromage
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix
ou
Brick de reblochon fermier et son pain aux noix et fruits secs, salade verte aux noix
Desserts
Dessert aux choix à la carte.
Proposé par
MENU DE LA SEMAINE
30€
(semaine du 16/06/2021 au 21/06/2021) Entrée / plat ou plat / dessert 24,50€ (uniquement le midi)
Amuse-bouche
Entrée
Salade fraîcheur au quinoa, mousse d'avocat et terrine de légumes confits à l'huile d'olive
Plat
Duo de saumon et merlu, tagliatelles fraîches au basilic et spaghettis de légumes
Dessert
Symphonie de sorbet et fruits frais, cocktail de coulis
Proposé par
Menu enfant
13€
- 12 ans / 10.50€ sans boisson
Entrée
Crudités
ou
Charcuteries
Plat
Poulet
ou
Poisson
Accompagnement
Ecrasé de pomme de terre
ou
Pâtes
Dessert
Glace (2 boules)
ou
Yaourt
Boisson
Jus d'orange
ou
Breizh cola
ou
Limonade
ou
Breizh tea
ou
Breizh agrumes
ou
Diabolo grenadine
Proposé par
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Accueil
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A EMPORTER
Hotel
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