Millefeuille de rillette de thon à la tomate et moutarde à l'ancienne, tartare de légumes croquant aux perles de blé
Plat
Filet de cabillaud poêlé sur la peau, mousseline de patates douce et cannelloni croustillant de julienne de légumes aux fruits secs, jus au thym citron
Dessert
Quenelles moelleuses au chocolat, tuile dentelle à l'orange et crème anglaise parfumée au "grand-marnier"
Proposé par
VOYAGE AUTOUR DU HOMARD63€
"Voyage autour du homard" / Minimum pour 2 personnes / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service
Amuse-Bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrée
Salade de homard aux pépites de foie gras poêlées, asperges vertes et pomme de terre "amandine" chaude à la vinaigrette de cidre
Pause glacée
Granité au saumur pétillant "ackermann" et pamplemousse rose parfumé à la menthe fraîche
Plats
Fantaisie de homard et st jacques poêlées, effeuillé de bar au thym citron, duo de tagliatelles fraîches et spaghettis de légumes au basilic
Fromage
Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au porto blanc, salade verte aux pignons de pin, pain aux noix et fruits secs
ou
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
Menu à 11.5€ sans boisson /*PARFUMS DE GLACE : fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, Caramel beurre salé, pêche de vigne, fraise "mara des bois", framboise-litchi