Salade tiède de pomme de terre "Amandine" au jambon de "Serrano" et filet mignon de porc fumé, toast chaud de camembert affiné au Calvados.
Prix: 19.00€
19.00€
Duo d'huîtres froides et chaudes gratinées aux amandes sur fondue de poireaux aux lardons de saumon fumé
Prix: 21.00€
21.00€
Dégustation de foie gras et magret fumé, salade aux pépites de foie gras poêlé et mousseline d'artichaut à l'huile de noisettes
Prix: 23.00€
23.00€
Dôme de saumon fumé et chair de tourteau aux crevettes '"Bouquet", céréales gourmandes aux petits légumes croquants, sauce coquillage au citron vert et herbes
Prix: 22.00€
22.00€
Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillé, chutney de pommes et oignons
Prix: 23.00€
23.00€
Déclinaison de St Jacques poêlées et roses de saumon fumé, tartare de légumes croquants et céréales gourmands au vinaigre de framboise
Prix: 24.50€
24.50€
Risotto de langoustines et crevettes poêlées aux pois gourmands, jus à la citronnelle et curry
Prix: 23.50€
23.50€
Salade de homard et escalope de ris de veau poêlés aux champignons et pois gourmands
Dégustation de foie gras et magret fumé, salade aux pépites de foie gras poêlé et mousseline d'artichaut à l'huile de noisettes
ou
Dôme de saumon fumé et chair de tourteau aux crevettes '"bouquet", céréales gourmandes aux petits légumes croquants, sauce coquillage au citron vert et herbes
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac
Plats
Assiette du pêcheur, risotto crémeux aux petits légumes et champignons variés, émulsion au beurre d'agrumes
ou
Filet de dorade poêlé sur la peau, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel et cannelloni croustillant d'épinard au comté
ou
Duo de filet et cuisse de canette fondante, embeurré de chou vert et émincée d'endives poêlées au lard fumé
Fromage
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
Desserts
Poire pochée et poêlée aux quatre épices, déclinaison de mousse et glace caramel au beurre salé
ou
dessert du menu de la semaine
ou
Crème brûlée à la pistache et pépites de chocolat
Proposé par
4 - Menu39.5€
Fromages et dessert / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service.
Amuse-bouche
Selon l'inspiration du chef
Entrées
3 au choix parmi :
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac
ou
Dégustation de foie gras et magret fumé, salade aux pépites de foie gras poêlé et mousseline d'artichaut à l'huile de noisettes
ou
Dôme de saumon fumé et chair de tourteau aux crevettes '"bouquet", céréales gourmandes aux petits légumes croquants, sauce coquillage au citron vert et herbes
Plats
3 au choix parmi :
Assiette du pêcheur, risotto crémeux aux petits légumes et champignons variés, émulsion au beurre d'agrumes
ou
Filet de dorade poêlé sur la peau, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel et cannelloni croustillant d'épinard au comté
ou
Duo de filet et cuisse de canette fondante, embeurré de chou vert et émincée d'endives poêlées au lard fumé
Fromage
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix
Desserts
3 au choix parmi :
Crème brûlée à la pistache et pépites de chocolat
ou
Poire pochée et poêlée aux quatre épices, déclinaison de mousse et glace caramel au beurre salé
Menu à 11€ sans boisson /*PARFUMS DE GLACE : fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, Caramel beurre salé, pêche de vigne, fraise "mara des bois", framboise-litchi
