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menu 1 :

formule déjeuner

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Entrée — plat — fromage ou dessert : 28.50 €

Entrée — plat — fromage — dessert : 36.50 €

Entrée – plat : 24€

Plat – dessert : 23€

Servi du lundi au dimanche (midi & soir) 

sauf le samedi soir et jours fériés

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1

Entrées

Salade tiede de pomme de terre et filet mignon de porc fume, toast chaud de camembert affine au « calvados >.
ou
Entrée du "menu suggestion".
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet d'églefin, coquille de brandade gratinée, jus balsamique à l'huile d'olive vierge et baies roses.
ou
Filet de merlu poêlé, tagliatelles fraîches et rissole croustillante de julienne de légumes, beurre monté aux agrumes.

Desserts ou Fromages

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.
ou
Tiramisu aux cerises griottes, coulis fraise et amandes grillees.
ou
Parfait glace aux fruits exotiques, cocktail de coulis fruites, tuile dentelle.
Proposé par
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MENU 2

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entrée — plat — Fromage ou dessert = 39€

entrée — plat — Fromage et dessert= 46.50€

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2

Amuse-bouche

Entrées

Cannellonis de saumon fume et chair de tourteau, cocktail de quinoa et tartare de legumes aux crevettes.
ou
Degustation de foie gras de canard et magret fume, tartine grillee aux oignons caramelises et andouille chaude de « guemene ».
ou
Les huit huitres de la route du < po » a camac.

Plats

Filet de daurade royal, cocktail de riz au trois couleurs saute aux petits legumes et epices thaï, sauce coquillage au safran.
ou
Duo de filet et cuisse de canette fondante ecrase de pomme de terre et patate douce, petits legumes de saison. (supplement rossini 4€)
ou
Plat du menu "suggestion"

Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.
ou
Crème brulee au citrons jaune et vert parfume au < limoncello ».
ou
Trilogie sur le theme du chocolat noir et blanc, feuillete caramelise. ( crème brulee, quenelle moelleuse chocolat noir, glace au chocolat blanc).
ou
Dessert du menu "suggestion"
Proposé par

MENU 3

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Formule complète = 54€

FORMULE SANS la fricassée de langoustines = 48€

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3

Amuse-bouche

Entrée

Terrine de foie gras et ses toasts de pain grilles, mousseline d'artichaut a l'huile de noisettes, chips de pomme de terre au beurre clarifie.
ou
Composition de st jacques poelees a la vinaigrette de framboise, rose de saumon fume, tartare de legumes croquants et trio de quinoa.
ou
Les dix huitres de la route du « po > a carnac.

Plat intermédiaire

Fricassee de langoustines et crevettes poelees, croustillant de julienne de legumes au gingembre et romarin.

Granité

Granite au vouvray petillant et citron vert, parfume a la menthe fraiche.

Plat principal

Filet de bar poele sur la peau, melange de cereales gourmands et petits legumes du moment, émulsion au beurre d'agrumes.
ou
Medaillon de filet mignon de veau poele, gratin de pomme de terre et celeri au lard fume, sauce lie de vin au romarin.

Fromages

Brick de chevre chaud au miel et cumin, salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.
ou
Assiette de fromages, salade verte aux noix et son pain aux noix et fruits secs.

Dessert

Tarte chaude au chocolat noir et poire pochee aux quatre epices, crème anglaise à la vanille et glace caramel au beurre salé.
ou
Farandole de mini-dessert du « ratelier » (suppl. 2€)
Proposé par
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MENU ENFANT 13€

(-12 ans)

Boisson

Sans boisson
ou
Jus de fruit
ou
Breizh cola
ou
Diabolo limonade
ou
Breizh tea
ou
Breizh agrumes

Entrée

Crudités
ou
Charcuteries

Plat

Poulet
ou
Poisson
ou
Tagliatelles fraîches
ou
Écrasé de pomme de terre à la fleur de sel

Dessert

Glace (choix de 2 boules) : fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, 3 agrumes, caramel beurre salé
ou
Yaourt nature
ou
Yaourt aux fruits
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