Le Ratelier Restaurant à CARNAC (56340)

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Le Ratelier
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Nos menus

LES ENTRÉES

Entrée du "menu suggestion"

Prix: 19.50€

19.50€

Millefeuille de rillette de thon à la tomate et moutarde à l'ancienne, petits légumes croquants à la vinaigrette de cidre

Prix: 19.50€

19.50€

Gaspacho de tomate aux crevettes et basilic, queues de langoustines poêlées et tartare de légumes au quinoa

Prix: 24.50€

24.50€

Salade 'terre et mer" de foie gras et magret fumé, fine ratatouille froide au basilic et rose de saumon fumé par nos soins

Prix: 25.00€

25.00€

Déclinaison de St Jacques poêlées, carpaccio de saumon fumé et mariné aux agrumes, brunoise de légumes croquant au quinoa

Prix: 26.00€

26.00€

Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillés, chutney de nectarines et tomates séchées au romarin

Prix: 26.00€

26.00€

Salade tiède de homard et langoustines poêlées aux pois gourmands, jus au balsamique et thym citron

Prix: 32.00€

32.00€

Risotto de homard et langoustines poêlées aux pois gourmands, jus au balsamique et thym citron

Prix: 32.00€

32.00€

Proposé par

Huîtres

Les 6

Les 9

Les 12

Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac

Les 6: 15.00€ / Les 9: 20.50€ / Les 12: 26.00€

15.00€

20.50€

26.00€

Proposé par

Les poissons

Filet de cabillaud, tagliatelles fraîches et spaghettis de légumes variés, émulsion de beurre à l'anis et citron vert

Prix: 26.00€

26.00€

Filet de merlu poêlé, pomme de terre écrasée à l'huile d'olive et tomate concassée au basilic, jus balsamique au thym citron

Prix: 25.50€

25.50€

Filet de dorade sébaste poêlé sur la peau, risotto crémeux aux champignons, sauce à la moutarde à l'ancienne et moules de "Bouchot"

Prix: 29.00€

29.00€

Fantaisie de homard et médaillons de lotte, tagliatelles fraîches au basilic et fine ratatouille de légumes, duo de sauces parfumées

Prix: 40.00€

40.00€

Blanquette de médaillons de lotte à la moutarde à l'ancienne, cocktail de céréales gourmands et petits légumes de saison

Prix: 32.00€

32.00€

Plat du "menu suggestion". (poisson ou viande)

Prix: 29.00€

29.00€

Proposé par

Les viandes

* Filet de canette fondante écrasé de pomme de terre, spaghetti de légumes et tomates cerises sautées à l'ail et thym

Prix: 29.00€

29.00€

Pavé de filet de bœuf, petit gratin de pomme de terre et courgettes aux lards fumé, jus au "Porto" et baies roses

Prix: 32.00€

32.00€

Proposé par

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Les fromages

Bûche de chèvre frais en croûte de noix et fines herbes, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Prix: 13.50€

13.50€

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Prix: 13.50€

13.50€

Mélange de salade verte.

Prix: 7.00€

7.00€

Proposé par

LES DESSERTS

Dessert du menu " suggestion "

Prix: 14.00€

14.00€

Tiramisu aux cerises griottes, coulis de fraise

Prix: 13.50€

13.50€

Parfait glacé à l'abricot et tuile dentelle à l'orange, duo de coulis framboise et kiwi

Prix: 13.50€

13.50€

Crème brûlée au citron jaune et vert parfumé au "Limoncello"

Prix: 14.00€

14.00€

Soufflé glacé à la framboise, tuile aux amandes et pépites de chocolat, verrine de coulis fruité

Prix: 14.50€

14.50€

Déclinaison de mousse aux fraises de "St Goustan", pêches blanches marinées au vin et coulis de framboise, glace vanille de "Madagascar"

Prix: 15.00€

15.00€

Farandole de mini-dessert du " Râtelier " (15 min)

Prix: 17.00€

17.00€

pour accompagner votre dessert Rhum XO "El pasador de oro"

servi avec notre D-Vine

Prix: 14.00€

14.00€

Proposé par

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Formule déjeuner
à choisir ci-dessous
(du lundi au vendredi)
Entrée – plat : 22€
Plat – dessert : 21€

MENU 1
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Fromage ou dessert = 26.50^€
Fromage et dessert= 32.50^€
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1

Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Entrées

Millefeuille de rillette de thon à la tomate et moutarde à l'ancienne, petits légumes croquants à la vinaigrette de cidre

Entrée du "menu suggestion"

Les six huîtres de la route du « pô » à carnac

Plats

Filet de cabillaud, tagliatelles fraîches et spaghettis de légumes variés, émulsion de beurre à l'anis et citron vert

Filet de merlu poêlé, pomme de terre écrasée à l'huile d'olive et tomate concassée au basilic, jus balsamique au thym citron

Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Tiramisu aux cerises griottes, coulis de fraise

Parfait glacé à l'abricot et tuile dentelle à l'orange, duo de coulis framboise et kiwi

Proposé par

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MENU 2
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Fromage ou dessert = 37^€
Fromage et dessert= 43^€
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2

Fromage et dessert / Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Amuse-bouche

Entrées

Gaspacho de tomate aux crevettes et basilic, queues de langoustines poêlées et tartare de légumes au quinoa

salade "terre et mer" de foie gras et magret fumé, fine ratatouille froide au basilic et rose de saumon fumé par nos soins

Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de dorade sébaste poêlé sur la peau, risotto crémeux aux champignons, sauce à la moutarde à l'ancienne et moules de "bouchot"

Filet de canette fondante écrasé de pomme de terre, spaghetti de légumes et tomates cerises sautées à l'ail et thym

Plat du menu "suggestion"

Fromage

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Crème brûlée au citron jaune et vert parfumé au "limoncello"

Soufflé glacé à la framboise, tuile aux amandes et pépites de chocolat, verrine de coulis fruité

Dessert du menu " suggestion "

Proposé par

MENU 3
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Formule complète = 52,5€
^{FORMULE SANS Le risotto de homard = 45,5€}
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3

Amuse-bouche

Entrées

Déclinaison de st jacques poêlées, carpaccio de saumon fumé et mariné aux agrumes, brunoise de légumes croquant au quinoa

Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillé, chutney de nectarines et tomates séchées au romarin

Entreplats

Risotto de homard et langoustines poêlées aux pois gourmands, jus au balsamique et thym citron

Pause glacée

Granité de vouvray pétillant façon " mojito"

Plat

Blanquette de médaillons de lotte à la moutarde à l'ancienne, cocktail de céréales gourmands et petits légumes de saison

Pavé de filet de bœuf, petit gratin de pomme de terre et courgettes aux lards fumé, jus au "porto" et baies roses

Fromage

Bûche de chèvre frais en croûte de noix et fines herbes, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Desserts

Déclinaison de mousse aux fraises de "st goustan", pêches blanches marinées au vin et coulis de framboise, glace vanille de "madagascar".

farandole de mini-dessert de " râtelier " (supplément 1€)

Proposé par

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MENU SUGGESTION 33.5€

Amuse-bouche

Entrée

Salade de carpaccio de bœuf fumé et mariné au vinaigre balsamique et basilic ciselé, duo de carottes et champignons à la grecque

Plat

Escalope de saumon en croûte moutardé et persillé, tagliatelles fraîches au basilic, ratatouille de légumes, émulsion de beurre citronné à l'anis

Dessert

Soupe de pêches marinées au vin et coulis de framboise, fruits frais et amandes grillées, sorbet aux "3 agrumes"

Proposé par

VOYAGE AUTOUR DU HOMARD 68€

"Voyage autour du homard" / Minimum pour 2 personnes / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service

Amuse-Bouche

Entrée

Salade tiède de homard et st jacques poêlées aux pêches, gaspacho de tomates au basilic

Pause glacée

Granité de vouvray pétillant façon " mojito"

Plats

Fantaisie de homard et médaillons de lotte, tagliatelles fraîches au basilic et fine ratatouille de légumes, duo de sauces parfumées

Fromage

Bûche de chèvre frais en croûte de noix et fines herbes, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Desserts

Dessert aux choix à la carte.

Proposé par

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Menu enfant (-12 ans) 15€

12.50€ sans boissons avec ou sans boisson ( jus de fruit , breizh cola , diabolo grenadine, limonade, breizh tea, breizh agrumes )

Entrée

Crudités

Charcuteries

Plat

Poulet

Poisson

Accompagnement

Pâtes

Purée de patate douce

Dessert

*glace (choix de 2 boules) ( fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, 3 agrumes, caramel beurre salé )

Yaourt nature ou fruits

Boisson

Jus d'orange

Breizh cola

Diabolo grenadine

Limonade

Breizh tea

Breizh agrumes

Proposé par

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Horaires

Lun :

12h00 - 13h30

/ 19h00 - 21h00

Lun : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 21h00

Mar :

fermé

Mar : fermé

Mer :

fermé

Mer : fermé

Jeu :

12h00 - 13h30

/ 19h00 - 21h00

Jeu : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 21h00

Ven :

12h00 - 13h30

/ 19h00 - 21h00

Ven : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 21h00

Sam :

12h00 - 13h30

/ 19h00 - 21h00

Sam : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 21h00

Dim :

12h00 - 13h30

/ 19h00 - 21h00

Dim : 12h00 - 13h30 / 19h00 - 21h00

Le Ratelier

Adresse

4 Chemin du Douet
56340 CARNAC

4.5 / 5 basé sur 133 notes et sur 133 avis

restaurant carnac bord de mer

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Nos menus

LES ENTRÉES

Huîtres

Pour faire une pause

Les poissons

Les viandes

Les fromages

LES DESSERTS

Formule déjeuner à choisir ci-dessous (du lundi au vendredi)Entrée – plat : 22€Plat – dessert : 21€

MENU 1------Fromage ou dessert = 26.50€Fromage et dessert= 32.50€------

1

Entrées

Plats

Desserts

MENU 2------Fromage ou dessert = 37€Fromage et dessert= 43€------

2

Amuse-bouche

Entrées

Plats

Fromage

Desserts

MENU 3------Formule complète = 52,5€FORMULE SANS Le risotto de homard = 45,5€------

3

Amuse-bouche

Entrées

Entreplats

Pause glacée

Plat

Fromage

Desserts

MENU SUGGESTION 33.5€

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

VOYAGE AUTOUR DU HOMARD 68€

Amuse-Bouche

Entrée

Pause glacée

Plats

Fromage

Desserts

Menu enfant (-12 ans) 15€

Entrée

Plat

Accompagnement

Dessert

Boisson

Le Ratelier
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Formule déjeuner
à choisir ci-dessous
(du lundi au vendredi)
Entrée – plat : 22€
Plat – dessert : 21€

MENU 1
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Fromage ou dessert = 26.50^€
Fromage et dessert= 32.50^€
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MENU 2
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Fromage ou dessert = 37^€
Fromage et dessert= 43^€
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MENU 3
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Formule complète = 52,5€
^{FORMULE SANS Le risotto de homard = 45,5€}
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