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restaurant carnac bord de mer

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Le Ratelier
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Nos menus

Les Entrées

Entrée du menu "suggestion"
Prix: 19.50€
19.50€
* Salade tiède de pomme de terre » Amandine » et filet mignon de porc fumé, toast chaud de camembert affiné au Calvados.
Prix: 19.50€
19.50€
* Cannelloni de saumon fumé aux perles de blé et tartare de légumes, quenelles de mousse d’avocat aux crevettes.
Prix: 25.00€
25.00€
* Composition de foie gras et magret fumé, tartine grillée aux oignons caramélisés et andouille chaude de « Guéméné ».
Prix: 25.00€
25.00€
* Déclinaison de St Jacques poêlées et roses de saumon fumé, tartare de légumes croquants aux perles de blé à la vinaigrette de framboise.
Prix: 28.00€
28.00€
* Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillés, chutney de pomme et oignons.
Prix: 26.00€
26.00€
* Fricassée de langoustines et crevettes poêlées, croustillant de julienne de légumes parfumé au curry et sauce soja.
Prix: 27.00€
27.00€
* Risotto de homard aux champignons et St Jacques poêlées, spaghettis de légumes et jus balsamique à l’huile d’olive.
Prix: 33.50€
33.50€
Proposé par

Les Huîtres

Les 6
Les 9
Les 12
Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac
Les 6: 16.00€ / Les 9: 22.00€ / Les 12: 27.50€
16.00€
22.00€
27.50€
Proposé par

Pour faire une pause

Granité au Vouvray pétillant et citron vert parfumé à la « Vodka Bison »
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par

Les poissons

* Filet de cabillaud, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, cocktail de céréales et petits légumes.
Prix: 27.50€
27.50€
* Filet d’églefin, tagliatelles fraîches à la crème de saumon fumé, croustillant de julienne de légumes et fruits secs parfumés au curry « Madras ».
Prix: 27.00€
27.00€
* Filet de dorade Sébaste poêlé sur la peau, risotto crémeux aux champignons, spaghetti de légumes variés, sauce curry au lait de coco.
Prix: 30.00€
30.00€
* Filet de bar poêlé, cocktail de céréales gourmands et petits légumes sautés aux épices orientales, émulsion de beurre monté aux agrumes.
Prix: 34.00€
34.00€
* Fantaisie de homard et bar, embeurrée de pomme de terre et petits légumes de saison, duo de sauces parfumées.
Prix: 42.00€
42.00€
* Plat du menu "suggestion" (poisson ou viande )
Prix: 29.00€
29.00€
Proposé par

Les viandes

* Pavé de cœur de rumsteack, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel, déclinaison de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin.
Prix: 30.00€
30.00€
* Médaillons de filet de veau, petit gratin de pomme de terre et patates douces aux lard fumé, sauce « lie de vin » aux baies roses.
Prix: 34.00€
34.00€
Proposé par
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Les fromages

* Brick de chèvre chaud au miel et cumin, salade verte aux noix et son pain aux noix et fruits secs.
Prix: 14.00€
14.00€
* Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
Prix: 14.00€
14.00€
* Mélange de salades vertes
Prix: 7.50€
7.50€
Proposé par

Les Desserts

Dessert du menu " suggestion "
Prix: 15.00€
15.00€
*Délice aux fruit de la passion et génoise au chocolat punché au « Passoa », coulis framboise.
Prix: 14.00€
14.00€
* Parfait glacé aux fruits rouges, duo de coulis exotique et kiwi, tuile dentelle à l’orange.
Prix: 14.00€
14.00€
* Crème brûlée caramel au beurre salé et pommes parfumées au « Calvados ».
Prix: 14.50€
14.50€
* Déclinaison de poires pochées aux quatre épice et nougat glacé au chocolat, crème anglaise à la vanille.
Prix: 15.00€
15.00€
* Tarte chaude au chocolat et cerises griottes, glace vanille de « Madagascar », coulis de vin aux quatre épices. (15 min. )
Prix: 15.50€
15.50€
* Farandole de mini-dessert du « Ratelier ». (15 min. )
Prix: 17.50€
17.50€
Proposé par
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Formule déjeuner

à choisir ci-dessous

(du lundi au vendredi)

Entrée – plat : 23€

Plat – dessert : 22€

MENU 1

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Fromage ou dessert = 27.50€

Fromage et dessert= 34.50€

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Formule déjeuner
à choisir ci-dessous
(du lundi au vendredi)
Entrée – plat : 23€
Plat – dessert : 22€

1

Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Amuse-bouche

Entrées

Salade tiède de pomme de terre » amandine » et filet mignon de porc fumé, toast chaud de camembert affiné au calvados.
ou
Entrée du "menu suggestion".
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de cabillaud, embeurrée de pomme de terre à la fleur de sel, cocktail de céréales et petits légumes.
ou
Filet d’églefin, tagliatelles fraîches à la crème de saumon fumé, croustillant de julienne de légumes et fruits secs parfumés au curry.

Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
ou
Délice aux fruit de la passion et génoise au chocolat punché au « passoa », coulis framboise.
ou
Parfait glacé aux fruit rouge, duo de coulis exotique et kiwi, tuile dentelle à l’orange.
Proposé par
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MENU 2

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Fromage ou dessert = 38€

Fromage et dessert= 45€

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2

Fromage et dessert

Amuse-bouche

Entrées

Cannelloni de saumon fumé aux perles de blé et tartare de légumes, quenelles de mousse d’avocat aux crevettes.
ou
Composition de foie gras et magret fumé, tartine grillée aux oignons caramélisés et andouille chaude de « guéméné ».
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de dorade sébaste poêlé sur la peau, risotto crémeux aux champignons, spaghetti de légumes variés, sauce curry au lait de coco.
ou
Pavé de cœur de rumsteack, écrasé de pomme de terre à la fleur de sel, déclinaison de pois gourmands et carottes confites au miel et cumin.
ou
Plat du menu "suggestion"

Fromage

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Crème brûlée caramel au beurre salé et pommes parfumés au « calvados » .
ou
Déclinaison de poires pochées aux quatre épice et nougat glacé au chocolat, crème anglaise à la vanille.
ou
Dessert du menu " suggestion ".
Proposé par

MENU 3

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Formule complète = 53€

FORMULE SANS la fricassée  de langoustine = 46.50€

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3

Amuse-bouche

Entrées

Déclinaison de st jacques poêlées et roses de saumon fumé, tartare de légumes croquants aux perles de blé à la vinaigrette de framboise.
ou
Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillés, chutney de pommes et oignons.
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac

Entreplats

Fricassée de langoustines et crevettes poêlées, croustillant de julienne de légumes parfumé au curry et sauce soja.

Pause glacée

Granité au vouvray pétillant et citron vert parfumé à la « vodka bison ».

Plats

Filet de bar poêlé, cocktail de céréales gourmands et petits légumes sautés aux épices orientales, émulsion de beurre monté aux agrumes.
ou
Médaillons de filet de veau, petit gratin de pomme de terre et patates douces aux lard fumé, sauce « lie de vin » aux baies roses.

Fromage

Brick de chèvre chaud au miel et cumin, salade verte aux noix et son pain aux noix et fruits secs.
ou
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Tarte chaude au chocolat et cerises griottes, glace vanille de « madagascar », coulis de vin aux quatre épices.
ou
Farandole de mini-dessert du « ratelier ». (supplément 1,50€ )
Proposé par
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MENU SUGGESTION 34.5€

Amuse-bouche

Entrée

Salade terre et mer au jambon de serrano, millefeuille de saumon fumé aux perles de blé et tartare de légumes.

Plat

Assiette du pêcheur, embeurré de pommes de terre et céréales gourmands aux petits légumes variés, émulsion au beurre d’agrumes.

Dessert

Mousse tiramisu à la vanille, marmelade exotique à l’ananas et sorbet aux fruit de la passion, feuilleté caramélisé.

Fromage

Supplément assiette de fromages et son pain aux noix et fruits secs  : 7€
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Menu enfant (-12 ans) 15.5€

13€ sans boissons avec ou sans boisson ( jus de fruit , breizh cola , diabolo grenadine, limonade, breizh tea, breizh agrumes )

Entrée

Crudités
ou
Charcuteries

Plat

Poulet
ou
Poisson

Accompagnement

Pâtes
ou
Embeurrée de pomme de terre

Dessert

*glace (choix de 2 boules) ( fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, 3 agrumes, caramel beurre salé )
ou
Yaourt nature aux fruits
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Le Ratelier
4.6 / 5 basé sur 243 notes et sur 243 avis
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