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restaurant carnac bord de mer

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Le Ratelier
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Nos menus

Les Entrées

Entrée du menu "suggestion"
Prix: 19.50€
19.50€
* Carpaccio de filet mignon de porc fumé, marinade au balsamique et fines herbes fraîches, petits légumes à la grecque.
Prix: 19.50€
19.50€
* Salade tiède de langoustines poêlées et crevettes aux asperges vertes, cocktail de céréales et tartare de légumes à la vinaigrette d’agrumes
Prix: 25.00€
25.00€
* Salade terre/mer de foie gras, carpaccio de bœuf fumé et mariné, Salpicon de tomates séchées et rose de saumon fumé
Prix: 25.00€
25.00€
* Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillée, confiture d’oignons rouge au miel et cidre artisanal
Prix: 26.00€
26.00€
* Déclinaison de St Jacques poêlées, millefeuille de mousse d’avocat et tartare de légumes au saumon fumé.
Prix: 28.00€
28.00€
* Parmentier de langoustines et crevettes poêlées aux asperges et tomates séchées , jus dissocié au vinaigre de framboise et huile d’olive vierge.
Prix: 27.00€
27.00€
* Dégustation de homard et St Jacques à la vinaigrette d’agrumes, foie gras de canard et tartare de légumes croquants aux céréales variés.
Prix: 33.50€
33.50€
Proposé par

Les Huîtres

Les 6
Les 9
Les 12
Huîtres de la Route du «Pô» à Carnac
Les 6: 16.00€ / Les 9: 22.00€ / Les 12: 27.50€
16.00€
22.00€
27.50€
Proposé par

Pour faire une pause

Granité au Vouvray pétillant et agrumes parfumé à la «Mandarine Impériale» et curaçao bleu
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par

Les poissons

* Plat du menu "suggestion" (poisson ou viande )
Prix: 29.00€
29.00€
* Filet de merlu poêlé, rissole croustillante d’épinard au Comté et écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Prix: 27.50€
27.50€
* Filet de lieu jaune, wok de riz aux trois couleurs sauté aux petits légumes, sauce coquillages à la moutarde à l’ancienne
Prix: 30.00€
30.00€
* Filet de bar poêlé sur la peau, crumble de courgettes et fenouils aux perles de blé au curry émulsion de beurre anisé au citron vert.
Prix: 34.00€
34.00€
* Fantaisie de homard et bar, pomme de terre écrasé à l’huile d’olive et confit de fenouil et courgettes, duo de sauces parfumées.
Prix: 42.00€
42.00€
Proposé par

Les viandes

* Suprême de pintade à la crème de champignons au cidre, tagliatelles fraîches et petits légumes poêlés.
Prix: 28.00€
28.00€
* Filet de canette, poêlée de pomme de terre et patates douces fondantes au thym, variation de champignons en persillade.
Prix: 30.00€
30.00€
* Carré d’agneau rôti, petit gratin de pomme de terre et artichauts au lard fumé, jus légèrement aillé au thym.
Prix: 34.00€
34.00€
Proposé par
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Les fromages

* Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « Porto blanc », Salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.
Prix: 14.00€
14.00€
* Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
Prix: 14.00€
14.00€
* Mélange de salades vertes
Prix: 7.50€
7.50€
Proposé par

Les Desserts

Dessert du menu " suggestion "
Prix: 15.00€
15.00€
* Tiramisu aux cerises griottes, coulis de fraise, sauce vin aux « quatre épices » .
Prix: 14.00€
14.00€
* Déclinaison de parfait glacé aux fruits exotiques et mousse aux fruits rouges, duo de coulis kiwi/fraise.
Prix: 14.00€
14.00€
* Crème brûlée à la noix de coco parfumé au » Malibu » et pépites de chocolat noir.
Prix: 14.50€
14.50€
* Carpaccio d’ananas et kiwis, feuilleté caramélisé et dôme glacé à la fraise parfumé à la liqueur de fraise de « Plougastel »
Prix: 15.50€
15.50€
* Corne d’abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille, sorbet aux « 3 agrumes »
Prix: 15.50€
15.50€
* Farandole de mini-dessert du « Ratelier ». (15 min. )
Prix: 17.50€
17.50€
Proposé par
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MENU 1

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Fromage ou dessert = 28€

Fromage et dessert= 35€

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Formule déjeuner

à choisir ci-dessous

(du lundi au vendredi)

Entrée – plat : 23.50€

Plat – dessert : 22.50€

1

Servi du lundi au dimanche (midi et soir) Sauf le samedi soir et jours féries

Amuse-bouche

Entrées

Carpaccio de filet mignon de porc fumé, marinade au balsamique et fines herbes fraîches, petits légumes à la grecque.
ou
Entrée du "menu suggestion".
ou
Les six huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de merlu poêlé, rissole croustillante d’épinard au comté et écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive.
ou
Suprême de pintade à la crème de champignons au cidre, tagliatelles fraîches et petits légumes poêlés.

Desserts

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs
ou
Tiramisu aux cerises griottes, coulis de fraise, sauce vin aux « quatre épices » .
ou
Déclinaison de parfait glacé aux fruits exotiques et mousse aux fruits rouges, duo de coulis kiwi/fraise.
Proposé par
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MENU 2

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Fromage ou dessert = 38.50€

Fromage et dessert= 45.50€

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2

Fromage et dessert

Amuse-bouche

Entrées

Salade tiède de langoustines poêlées et crevettes aux asperges vertes, cocktail de céréales et tartare de légumes à la vinaigrette d’agrumes.
ou
Salade terre/mer de foie gras, carpaccio de bœuf fumé et mariné, salpicon de tomates séchées et rose de saumon fumé.
ou
Les huit huîtres de la route du « pô » à carnac.

Plats

Filet de lieu jaune, wok de riz aux trois couleurs sauté aux petits légumes, sauce coquillages à la moutarde à l’ancienne.
ou
Filet de canette, poêlée de pomme de terre et patates douces fondantes au thym, variation de champignons en persillade.
ou
Plat du menu "suggestion"

Fromage

Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Crème brûlée à la noix de coco parfumé au » malibu » et pépites de chocolat noir.
ou
Carpaccio d’ananas et kiwis, feuilleté caramélisé et dôme glacé à la fraise parfumé à la liqueur de fraise de « plougastel ».
ou
Dessert du menu " suggestion ".
Proposé par

MENU 3

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Formule complète = 53.50€

FORMULE SANS la fricassée  de langoustine = 47€

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3

Amuse-bouche

Entrées

Déclinaison de st jacques poêlées, millefeuille de mousse d’avocat et tartare de légumes au saumon fumé.
ou
Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillée, confiture d’oignons rouge au miel et cidre artisanal.
ou
Les dix huîtres de la route du « pô » à carnac

Entreplats

Parmentier de langoustines et crevettes poêlées aux asperges et tomates séchées , jus dissocié au vinaigre de framboise et huile d’olive vierge.

Pause glacée

Granité au vouvray pétillant et agrumes parfumé à la «mandarine impériale» et curaçao bleu.

Plats

Filet de bar poêlé sur la peau, crumble de courgettes et fenouils aux perles de blé au curry émulsion de beurre anisé au citron vert.
ou
Carré d’agneau rôti, petit gratin de pomme de terre et artichauts au lard fumé, jus légèrement aillé au thym.

Fromage

Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « porto blanc », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.
ou
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs.

Desserts

Corne d’abondance de fruits frais, sabayon gratiné à la vanille, sorbet aux « 3 agrumes ».
ou
Farandole de mini-dessert du « ratelier ». (supplément 1,50€ )
Proposé par
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MENU SUGGESTION 34.9€

Amuse-bouche

Entrée

Salade terre et mer au jambon de serrano, millefeuille de saumon fumé aux perles de blé et tartare de légumes.

Plat

Assiette du pêcheur, embeurré de pommes de terre et céréales gourmands aux petits légumes variés, émulsion au beurre d’agrumes.

Dessert

Mousse tiramisu à la vanille, marmelade exotique à l’ananas et sorbet aux fruit de la passion, feuilleté caramélisé.

Fromage

Supplément assiette de fromages et son pain aux noix et fruits secs  : 7€
Proposé par

VOYAGE AUTOUR DU HOMARD 68€

"Voyage autour du homard" / Minimum pour 2 personnes / Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service

Amuse-Bouche

Entrée

Dégustation de homard et st jacques à la vinaigrette d’agrumes, foie gras de canard et tartare de légumes croquants aux céréales variés.

Pause glacée

Granité au vouvray pétillant et agrumes parfumé à la «mandarine impériale» et curaçao bleu.

Plats

Fantaisie de homard et bar, pomme de terre écrasé à l’huile d’olive et confit de fenouil et courgettes, duo de sauces parfumées.

Fromage

Reblochon reconstitué aux fruits secs marinés au « porto blanc », salade verte aux noix, pain aux noix et fruits secs.
ou
Assiette de fromages, salade verte et son pain aux noix et fruits secs

Desserts

Dessert aux choix à la carte.
Proposé par
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Menu enfant (-12 ans) 15.5€

(13€ sans boissons) - (jus de fruit , breizh cola , diabolo grenadine, limonade, breizh tea, breizh agrumes)

Entrée

Crudités
ou
Charcuteries

Plat

Poulet
ou
Poisson

Accompagnement

Pâtes
ou
Pomme de terre écrasé à l’huile d’olive

Dessert

*glace (choix de 2 boules) ( fraise, vanille, chocolat blanc, citron, framboise, fruit de la passion, 3 agrumes, caramel beurre salé )
ou
Yaourt nature aux fruits
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Le Ratelier
4.6 / 5 basé sur 255 notes et sur 255 avis
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